意大利三大酿酒传奇 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作，推出了一个名为“太空葡萄酒”的独特项目。该实验旨在探索葡萄酒和葡萄藤在无重力环境下的生存能力，以及它们是否能在其他行星上生长。Ricci 主任表示：“我想知道，在几百年后，这些葡萄藤和葡萄酒是否还能被我们的后代享用？” 他们选择了来自 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）的样品，将这些瓶子送入太空，并与在地球上的相似样品进行比较测试。
这三种葡萄酒是代表了北部 Nebbiolo、中部 Sangiovese 和南部 Aglianico 葡萄品种的标志性产物，科学家们对它们在无重力条件下的变化表现出极度兴趣。Ricci 表示，他将保存相同的瓶子，以便科学家可以研究它如何在没有重力的情况下发生改变。此次实验由意大利航天局监督，而酿造学家 Donato Lanati 将参与此次研究，未来可能还会有国际合作伙伴如波尔多大学加入。
这个项目是在商业初创公司 Space Cargo Unlimited 的类似尝试之后进行的，该公司曾将著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶放在太空中保存14个月，然后再返回地球。这项工作正在继续，对植物的早期观察显示，它们变得更加抵抗霜霉病和根瘤蚜，同时多酚含量也增加了。预计明年秋季将首次收获这些在太空中培育的果实，并进行微型酿造。在2022年底至2023年初前，科学团队计划发布有关这两者的一系列出版物，但更多品种将等到2024年才进入轨道。
"我们看到的是非常令人鼓舞的情况，”Space Cargo Unlimited 联合创始人兼首席执行官 Nicolas Gaume 说，“我们对于开发新的藤本植物感到激动，有望更好地应对气候变化带来的挑战。”
