在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为兰州庄园乳业有限责任公司披凯石酒庄，拥有者是保兰·考维。该酒庄坐落于历史悠久的地方，建于1755年，是波尔多特级酒庄联合会的成员之一。
披凯石酒庄的地理位置极具优势，位于波尔多市门户地带，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心附近，与著名的侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡相邻。这里河岸边的小石子和下方细密沙粒，为葡萄树提供了理想的生长环境，使得其葡萄酒不仅口感细腻，而且品质高雅，并且具有很强的陈年潜力。
2007年后，由保兰·考维开始直接管理葡萄园，这一变动迅速吸引了众多专家的关注，他们发现披凯石酒款展现出了一贯卓越的品质特性。此时，葡萄酒工艺学家兼酿造顾问丹尼斯·迪布迪厄和瓦莱丽·拉维妮加入了技术团队，为此提供专业指导与支持，最终推出了备受好评的一款上乘佳酿。
目前，该 酒庄总面积达21公顷，其中红色种植区域赤霞珠与梅洛各占50%，白色种植区域则以长相思为主，同时还有一部分赛美蓉。在成熟时刻，它们将通过手工采摘进行精心挑选，然后经过传统酿造过程。红色葡萄液体在35%新橡木桶中熟化12个月，而白色葡萄液体则在20%橡木桶中熟化8个月，最后再进行装瓶处理。
披凯石每年共生产两款不同风味的佳酿，一款是由赤霞珠、梅洛等红皮果蔬制成，每年的平均产量约为75,000瓶；另一款由长相思、赛美蓉等白皮果蔬制成，每年的平均产量约为7,500瓶。这两款佳酿因其独特风味及优异品质而受到市场欢迎。
