在遥远的太空中，意大利三大标志性葡萄酒生产商 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作进行一个前所未有的实验——“太空葡萄酒”项目。这项独特的研究旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境下的生存情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质。
该项目由Ricci带领，他认为这个想法源于对未来可能发生的情况的好奇心：“我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用。” 他们选择了来自三个酿酒厂的不同年份葡萄样品，并将其放入太空。这些样本包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些著名的红酒被选为代表意大利最受推崇的一些品种，它们是以北部内比奥罗、中部桑娇维塞和南部阿格利亚尼科这三个重要品种酿制而成。
当科学家将这些瓶子保存在地球上时，他们也会保存相同类型的地球上的样本，以便进行比较测试。ASi将监督整个实验过程，并与Enosis研究中心的酿酒学家Donato Lanati合作。此外，Ricci表示，还有其他国际参与者，如波尔多大学，将随着时间推移加入到这个项目中。
此次尝试建立在Space Cargo Unlimited之前的一个类似试验之后，该公司曾成功地让著名波美侯柏翠(Pomerol Petrus)2000年的瓶子停留14个月并返回地球。此次收获显示了植物对霜霉病和根瘤蚜等疾病更强大的抵抗力，这对于气候变化至关重要。有关植物改变及其核心成分如何在太空中的变化的一系列化学分析正在进行中。
预计明年秋季，将从飞往宇宙中的植株上收获第一批果实，然后进行初步的小规模酿造。在2022-2023年末期发布一系列关于葡萄藤及产物论文后，更广泛的手工产品计划2024年进入轨道空间。
