意大利三大酿酒传奇 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利宇航局 (ASI) 和意大利侍酒师协会 (FIS) 合作，展开了一项令人振奋的“太空葡萄酒”探索。他们旨在揭示葡萄藤和葡萄酒如何在无重力环境中演变，以及它们是否能够在其他行星上生存。这个实验将选择三个酿酒厂中的葡萄样品进行，放入太空后再与地球上的对照样品进行比较测试。
挑选的这几瓶珍贵葡萄酒包括 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些标志性佳釀是由内比奥罗、桑娇维塞和阿格利亚尼科等著名品种酿造而成，代表了意大利最具代表性的葡萄酒。
项目负责人 Ricci 在罗马保留了一份相同的宝藏，以供科学家研究那些未经重力影响的葡萄酒变化。在本周，ASi 收到了来自这些基因后裔及被选中的瓶子，将监督整个实验。此外，该项目还将邀请波尔多大学参与，并期待未来国际合作伙伴加入。
此次实验建立在 Space Cargo Unlimited 的先例之上，他们以 Mission WISE 计划为名，在太空中保存了知名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶及梅洛手杖近一年半，这一经验显示微重力环境下植物表现出的抵抗力增强，以及多酚含量、细菌群落改变等现象。Space Cargo Unlimited 预计明年秋季将开始收获并进行初步酿造，并计划2022年底至2023年初发布有关结果的报告。
“太空葡萄园”项目预计将继续扩展到更多甘蔗品种，以期于2024年进入轨道。这项革新不仅可能为我们提供新的食物生产方式，也可能带来气候变化下的更强大的适应性，对未来人类探索星际世界具有重要意义。
