在2022年中国红酒市场分析的背景下，意大利三大标志性酿酒厂Gaja、Biondi-Santi和Feudi di San Gregorio宣布，他们将与意大利航天局（ASI）和意大利侍酒师基金会（FIS）合作开展“太空葡萄酒”项目。这个实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在太空环境下的生存能力，以及它们是否能够在未来几百年内保持品质。这一研究不仅有助于提升我们对微重力环境影响的理解，而且也为未来的长期太空任务提供了宝贵的信息。
该项目选择了来自三个酿酒厂的不同葡萄样品，其中包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine以及Gaja Barolo Sperss。这些葡萄酒代表了北部内比奥罗、中部桑娇维塞以及南部阿格利亚尼科等著名品种，这些都是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。
Ricci表示，他将保存相同数量的瓶子在地球上的保险箱中，以便科学家们可以比较没有重力的环境下如何影响这两组葡萄酒。此外，Enosis研究中心的酿造学家Donato Lanati也将参与此项工作，并且计划在适当的时候扩展到国际合作伙伴，如波尔多大学。
“意大利航天局正在研究无重力对作物（如橄榄树）的影响，但这是它第一次接近葡萄藤，”Feudi di San Gregorio主席安东尼奥·卡帕尔多说。“这些藤蔓将停留在太空中大约三年，然后科学家们会进行比较分析。”
Space Cargo Unlimited之前已经进行了一次类似的试验，将Pomerol Petrus 2000年的瓶子与320根梅洛和赤霞珠手杖一起放在空间站上14个月。在返回地球后，Space Cargo Unlimited发现植物显示出增强对霜霉病和根瘤蚜抵抗力的迹象，同时多酚含量增加，以及植物相关细菌和真菌群落发生变化。
这种初步结果令人鼓舞，并可能为开发新的耐气候变化更高效果实提供机会。随着更多数据收集，该团队预计明年秋季能开始第一批从太空培育出来的小规模生产，并计划发布有关这一主题的一系列报告。此外，更广泛的地产品种也计划于2024年进入轨道，为未来的长期任务做准备。
