在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi和Feudi di San Gregorio宣布，他们将与意大利航天局（ASI）以及意大利侍酒师基金会（FIS）合作，开展一个前所未有的“太空葡萄酒”项目。这个项目旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境下的生存情况，以及它们是否能够在地球之外的其他星球上生存。
Ricci，这个项目的倡导者，对于此次实验充满了好奇心。他提出了一个问题：“在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用？”为了回答这个问题，他决定选择三个酿酒厂中最具代表性的葡萄样品，并将它们带入太空。在返回地球之前，这些瓶子将与从未离开地球的类似样品进行比较测试。
被选中的三款红酒分别是Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006年和2015年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012年和2015年），以及Gaja Barolo Sperss（1988年和2017年）。这些红酒因其独特风味而闻名，是由北部内比奥罗、中部桑娇维塞，以及南部阿格利亚尼科等著名品种酿造而成。
实验将涉及对这三款红酒在没有重力的环境下的变化进行观察。Ricci表示，他已经储备了一些同样的瓶子，在罗马的一家保险箱中保存，以便科学家们可以研究无重力条件下葡萄酒发生了什么改变。此外，该项目还计划进一步扩展到国际合作伙伴，比如波尔多大学参与其中。
Feudi di San Gregorio主席安东尼奥·卡帕尔多解释说：“我们特别关注的是插条如何受到影响，而不是瓶子的影响。”他指出，在过去的一系列实验中，显示了植物对微重力的适应能力，如岩屑变得更加坚韧抵抗气候变化或寄生虫攻击等挑战。
该“太空葡萄wine”项目是在商业初创公司Space Cargo Unlimited成功尝试之后发起的，该公司曾经带着Pomerol Petrus 2000年的波美侯柏翠一起放入太空14个月，并发现植物具有增强抵抗霜霉病和根瘤蚜等疾病能力。现在，Space Cargo Unlimited正在继续研究这一现象，并期待未来能培育出新的耐气候变化植株种类。此外，还有更多果蔬品种预计将进入轨道以进行研究，从而为农业生产提供新的可能性。
