在1985年,奥斯塔谷大区被正式认定为一个法定产区(Valle d’Aosta DOC),其名称也常被简称为Vallée d’Aoste DOC。这个大区内的所有优质葡萄酒都归属于这一产区,其中包括了沿着多拉巴尔泰河(Dora Baltea)两岸分布的七个子产区,从上游的Morgex et de La Salle和Enfer d’Arvier到下游的Arnad-Montjovet和Donnas,每一处都有其独特的地理环境。
这片土地因其特殊的地形——高山环绕,气候温暖而受保护,因此成为意大利最低产量的大区之一,同时也是欧洲降雨最少的地方。土壤则是由岩石、砂砾和半肥沃混合土构成,这样的复杂地质条件对葡萄园的生长具有重要影响。
当我们谈及奥斯塔谷的大丰富葡萄品种时,不同于其他地方,它以Prié Blanc、灰皮诺(Pinot Gris)、香巴韦莫斯卡托(Moscato di Chambave)、白皮诺(Pinot Blanc)以及霞多丽(Chardonnay)等白葡萄品种而著称。而红葡萄品种中,小胭脂红(Petit Rouge)、黑皮诺(Pinot Noir)、内比奥罗(Nebbiolo)、Fumin、Cornalin、Vien de nus等各具特色。
尽管生产量不高,但该地区所出产的葡萄酒质量普遍较高。大约278公顷属于法定产区级别。在2019年的统计数据显示,Doc葡萄酒总共产生14753百升占到了整个大区域内所有类型葡萄酒总产量中的88%。同年采收面积达336公顷,总共产生16816百升,其中62%即10349百升是红色佳酿,而38%,即6467百升,是白色佳酿。这展示了奥斯塔谷作为一个小但精致的大国之地,其价值远超乎它微小的情形。