红酒之所以能存放几十年，其秘密在于其独特的组成：高单宁、高酸度、高糖分以及酒精度数。这些因素共同作用，赋予了红酒坚韧不拔的生命力。一般来说，含有较高参数值的红酒，更适宜长时间陈酿。而那些品质上乘、名声远扬的大庄园红酒，其收藏潜力更为巨大。经过几十年的陈酿，它们可能会展现出更加丰富多彩的风味。
要判断一款葡萄酒是否适合长期陈酿，我们需要考虑以下几个关键点：
单宁力量：高单宁和重体积葡萄酒，如赤霞珠等品种，或是通过特殊酿造工艺（如浸皮时间延长）及橡木桶陈化来增添单宁，是保持风味完整性的重要保障。这就像一位健壮无比的人，他强大的体魄让他对疾病免疫，不易衰老。
酸度保鲜：较高的酸度同样起到了延缓葡萄酒衰老的作用。不过，这些葡萄酒通常也伴随着较高的单宁或甜度，以维持平衡。如果仅仅是一款极具酸性而缺乏其他元素的葡萄 wine，那么它可能难以被接受。
甜蜜守护者：含有较高糖分水平的一款葡萄 wine，也能够成为一个优良时光守护者，如蜂蜜，即使经历了漫长岁月也不容易变质。这其中之一原因，就是蜂蜜中天然存在大量防腐物质，让细菌无法繁殖。在波尔多地区产出的贵腐 red wine 和托卡依地区产出的Eszencia 贵腐 red wine，都是因为这份天然防腐能力，可以轻松地存储数十年不减美味。
烈性保护神：最后，一款含有较高等级酒精成分（例如波特和雪莉等）的red wine，在加入白兰地后形成更为稳固、抗氧化效果强烈，因此对于初次尝试者来说，它们提供了一种保护自己不受气候变化影响的手段。
挑选适合久放作品（即red wines）并非简单套用公式，而需综合考量其类型、品种来源、生产商与年代等复杂因素。大品牌或知名生意人的出品往往更受欢迎，如罗曼尼·康提(Romanee-ContiLa) 和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild) 等，这些选择都将带你踏上一次醉人旅程。
