在这片被时光静好地抚摸的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和传统手法，在朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）的拉尔扎克（Larzac）地区绽放着葡萄酒的香气。这里是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）与戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）的共同梦想，他们不仅是这个小村落中最有才华的园艺师，也是对葡萄酒艺术无尽追求的人。
他们的小产区，位于高原喀斯特地形之下，海拔350米的山坡上，是一片充满诗意的地方。在这里，每一颗黑佳丽酿、神索、黑歌海娜、西拉以及少量白佳丽酿、白歌海娜和灰特蕾等品种都在石灰岩砾石土壤中生根发芽。这些天然条件让得到了优质葡萄成长，为埃斯卡莱特所酿造出的红葡萄酒增添了更多深度和复杂性。
埃斯卡莱特每年生产约60,000瓶，其中主打的是黑歌海娜占40%，黑佳丽酿30%，神索10%，西拉20%。从种植到收获，再到精选和发酵，每一个环节都是人工完成，以确保每一滴葡萄汁都能体现出最佳品质。此外，这里还有一套独具匠心的手续程：将新鲜采摘的心脏部分运往专门设计的小型木桶进行发酵，然后进入水泥缸或橡木桶进行熟成，让每一瓶子都成为一种艺术品。
当你踏入这片美妙如画的地球，你会感受到自然赋予给埃斯卡莱特酒庄的一切——从那广阔而宁静的景致，一直到那些充满活力的植物生命，以及那座历史悠久且富含故事的小屋。这一切，无疑为此处产生的大批量红葡萄酒注入了浓郁的情感与内涵，使得每一次品鉴都是一次心灵上的旅行。
如果你想要了解更多关于埃斯卡莱特酒庄，或许可以通过电话联系：00 33 4 67 961342；或者直接邮件至：eontaet@pasdelesealette.eom。探索这个小村落，不仅能够让你亲身体验那些令人难忘的人文关怀，更能够领略那种真正自豪于自己创作的事物所带来的喜悦。而就在Le Champ de Peyrottes地址下的34700 Poujols，那里的生活简朴却又充满了希望，就像是埃斯卡莱特所有人的日常一样——简单而又不凡。
