导读，亲爱的读者们，我们迎来了英国年度侍酒师比赛的回归，它在2022年7月18日这一充满期待的星期一，在 Arnese 的努力下荣获了广受瞩目的冠军称号。他不仅将今年的亚军Agnieszka Swiecka（The Five Fields Restaurant）带到了这个职位上，还重温了2019年的亚军Gareth Ferreira（Clare Smyth's core）。这场盛会得以与英国侍酒师学院(UKSA)合作举办，这是一个新成立的非营利组织，旨在为所有英国侍酒师提供发展、指导和教育的机会。

经过4月份区域热身赛后，11名优秀之选被挑选出来参与于伦敦萨沃伊酒店进行决赛的一天。"最酷，最坚定不移的人都聚集了一起，”The Caterer编辑James Stagg的话语中透露着激动人心的情绪。在一系列严格测试之后，这11人缩减到6个备受关注的人，然后又进一步缩减至最后3名决赛选手：Agnieszka Swiecka、Gareth Ferreria和Vincenzo Arnese。

他们需要展示知识、服务精神以及坚定的决心——任务是什么？在一个夏日无比炎热的一天，英国侍酒师学院院长兼比赛主持人Nicolas Clerc MS向我们揭示了三名决赛选手将如何在评委、技术委员会及150位观众面前展现自己的才华：“如果你认为现在已经非常热烈，那么这个房间今天下午就会更加沸腾！”他预言道。

每位决赛选手独自一人站在舞台上，一次接一次地完成各种艰难任务：识别错误的菜单；品尝精致美味；设计食物与葡萄酒搭配方案；回答知识测验；倒流香槟香气并盲品等。评委们包括过往得奖者和行业专家，他们扮演餐厅顾客角色，与舞台上的候选人互动。由首席法官Kathrine Larsen MS及Laura Rhys MS、Claire Thevenot MS、Eric Zwiebel MS和Matt Wilkins MS组成的一个星光熠熠的技术委员会监督整个过程。

罗曼·巴塞特(Romané Basset)，作为昨天比赛的一个评委，他提醒我们问题变得越来越难，而标准也随之提高：“如果你不把标准提升到目前最优秀侍酒师水平，那么获胜者的成就感就无法达到同样的高度。这些问题已经升级到了对侍酒技能考核。”该比赛不仅展现了英国内地最出色的侍酒人的深厚知识，也体现了他们对本行技艺极高忠诚的心态。这不仅是对获得胜利者的才华和专业精神最高评价，也是对于全体竞争者挑战自我能力的一种方式。“这更像是一种个人目标，而不是职业目标。你想挑战自己，看看自己能走多远，”Arnese 在宣布获胜后的几分钟里告诉Decanter。

当问及他如何保持冷静，即使引发观众与评委的一些笑声时，Arnese 回应说：“我觉得我是在为自己加油打气。但竞争并不仅仅是关于超越个人成为更好的自己，它还是给年轻一代还有那些想要踏入行业的人提供灵感。”Emma Denney, Dinghao Club's Assistant Chief Sommelier，是最后六名候选人的之一，她告诉Decanter：“看到半决赛有三位女性进入，这让我感到非常鼓舞。她们中的Agnieska进入决赛，让我想要更加努力地推进。”

阿尼斯表示，他得到了Alain Ducasse of Multiple Michelin-starred restaurant "大力支持"："我相信这影响到了餐厅的情绪氛围。我认为这让团队更加团结起来，这才是我所追求的核心价值。”