我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能你吃的是变质的茭白。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区双季种植，对日照时间要求不严，但对水肥条件要求较高，温度对于孕育茭白也是很重要的因素。
茭白根系发达，所以需要较多的水分。最好是在水源充足、灌溉方便、土壤深厚松软且富含有机质的地方种植。
产妇可以食用，但不要过量，因为它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素能够补充营养，同时也能增强抵抗力。但由于它性寒凉且含草酸会影响钙质吸收，所以不能过多食用，一天内建议控制在30克以内。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱冷藏柜中，可以保持一周不变质，只要没有出现变色或异味即可食用。在保存时，最好是将外层撒上少许水，然后包裹保鲜膜，这样可以防止阳光直射和通风导致其老化影响口感。
至于做法，我可以提供一个简单但美味的油焖茭 白配方给你尝试：
材料：4根新鲜洗净去皮后的茭白
配料与调料：干辣椒10个，八角2个，小葱切花，蒜末3瓣，大虾1杯
步骤：
将去皮后的茭白切成块备用。
锅中倒入适量底油，小火加热后加入八角煸出香气，再加入大虾煎至两面金黄。
将锅中的虾鱼盛出备用，将锅留底油中加入干辣椒爆香。
加入小葱花及蒜末翻炒均匀，然后倒入煎好的虾鱼一起翻炒均匀。
最后添加适量清水，加盖中火焖煮至汤汁浓稠，即可装盘享用。
