在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕，更是对葡萄酒有着特殊的喜爱，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美追求和享受生活的心态。在魏晋南北朝时期，由于政府的大力支持，我国的葡萄酒产业迎来了一个快速发展的阶段。
唐朝，是中国历史上的一次繁荣昌盛，它也是我国葡萄酒文化的一个高峰。唐太宗李世民非常喜欢喝葡萄酒，并且还亲自参与到其生产过程中。他曾经派人从西域带回马奶子和其他优质的果树，从而为后来的农业生产提供了宝贵资源。此外，他还采纳了高昌地区特有的酿造技术，这些都促进了我国早期葡萄酒制作技术的成熟。
随着时间的流逝，一直到元朝，我们可以看到明显地影响来自欧洲。我国统治者们对于欧洲文化产生了浓厚兴趣，这也反映在他们对葡萄园及相关设施建设上的投入上。意大利旅行家马可•波罗留下的记载表明，当时太原地区已经有很好的葡萄园，以及相应高质量的地产。这一点至今仍然能够在清徐仁寿村见证，那里的古老树木被证明已有数百年的历史。
尽管如此，在封建社会长达数千年的时间里，我们国家一直未能将这一传统发扬光大，因为人们更注重粮食生产，以满足基本需求。而由于白干、黄干等以粮为原料制作的小米白干、黄干成为主导，因此我们国家最终形成以此类产品为主导，而不是像欧洲那样以植物性材料制成烈性的啤酒店或红色曲奇。但即使这样情况发生，也不能忽视那些因经济、文化东移以及西部经济滞后的原因导致我们的这些传统没有得到进一步发展。最后，不同季节雨水过多与炎热并存的情况，对于东部地区内陆生长条件并不利于维持健康生长，对我们来说是一个不可忽略的问题。
