我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，如果它有一点微妙的风味，那可能是因为它已经变质了。
茭白是一种喜温性植物，它生长最适宜的温度在10至25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。双季种植是平原地区比较常见的一种方式，这要求对日照时间不太严格，但对水肥条件则较为精细，温度对于孕育茭白非常重要。
茭白的根系发达，对水量需求较大，因此需要水源充足、土壤深厚松软、肥沃且含有机质的黏土或壤土。
产妇食用茭白可以，有助于补充营养物质，但应避免过多食用，因为茭白性寒凉且含草酸会影响钙吸收。一天内建议不要超过30克。
如果将新鲜的茭白放在冰箱中保存，一周内还可以食用，只要没有出现变质迹象。为了保持口感最佳，最好是在外层撒些水，用保鲜膜包裹后放入冷藏柜中。在阳光下或通风处存放会导致肉体由绿转成老态，影响口感。
最后，我想分享一个油焖茭白的小吃制作方法：材料包括四个花尖，以及干辣椒十个、八角两颗、生抽15毫升、糖10克以及适量清水。步骤如下：
将花尖洗净去皮切成块。
在锅中倒入更多一点油，小火煸香八角，然后加入切好的花尖，小火慢炒直到边缘焦硬并呈现皱缩状备用。
锅中留底油，将姜蒜葱爆香，再加入煎好的花尖翻炒均匀。
加入干辣椒同炒后，再加入调料一同翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮至汤少，大火收汁即可出锅。
