我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡无奇。可能你所说的“酒味”是指某种变质现象，但这并不是正常茭白的自然状态。
茭白是一种喜温性植物，生长最适宜的温度区间在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区以双季制种植，这意味着它对日照时间不太敏感，对水肥条件要求较高，而温度对孕育新茎的影响很大。茭白根系发达，需要大量水分，因此需要土壤能够充足地提供水分，并且土壤要松软、肥沃，有良好的保水和保肥能力。
产妇可以食用但不应过量食用 茭白，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等营养成分，可以补充产妇所需的一些营养素。但由于其性凉且含草酸，可影响钙质吸收，所以过多食用会产生副作用，一般建议一天内不要超过30克。
如果将新采摘或购买回来的茭白放在冰箱中保存，可以保持一定时期内品质良好，只要它们没有出现任何变质迹象。在存放时，最好将外皮撒上一点水，然后包裹起来，用保鲜膜覆盖，以防止阳光直射或者风吹侵袭，这样可以避免因晒绿而影响口感。
最后，我还想分享一个简单易做的小吃——油焖茭 白。以下是具体步骤：
材料：四个中等大小的茭笋
配料与调味料：十个干辣椒、一两个八角、三十五毫升生抽及十克糖粉，以及适量清水
将洗净去皮后的新鲜茭笋切成小块。
锅中倒入比常规稍多一些油，小火加热后放入八角煸出香气，再加入切好的黄豆芽翻炒至边缘略微焦硬即可盛出备用。
锅中留底油，加热后爆香姜片蒜瓣葱花，然后放入煎好的黄豆芽翻炒均匀再加入干辣椒同炒。
加入生抽糖粉翻炒均匀后，再加入少许清水以便调料融合，更佳口感待最后盖锅焖煮至汤汁浓稠即可收汁端检。这道菜既健康又美味，是家中的常客之一。
