茭白之所以有酒味，可能是因为它在生长过程中受到了一定的刺激，使其产生了特殊的香气。这种现象在中国南方地区非常常见，尤其是在适宜生长的温暖环境下。茭白不仅是一种美味的蔬菜，还富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素，对产妇来说适量食用可以起到补充营养和增强体力的作用。但值得注意的是，茭白性寒凉且含草酸，不宜过多食用，以免影响钙质的吸收。
至于是否可以将未变质的茭白放冰箱冷藏一周，这取决于个人口感偏好。如果你喜欢新鲜出炉时的口感，可以选择即食，但如果你更喜欢略微老化后的口感，也可以放入冰箱冷藏。不过，一定要注意保持湿润，并避免放在阳光直射或通风处，以防止它变绿、变硬并影响口感。
最后，让我们来尝试一次油焖茭白的小吃制作。这道菜简单易做，只需准备以下材料：四根洗净去皮切块的茭白、干辣椒十个、八角两枚、生抽十五毫升、大约十克白砂糖以及清水适量。步骤如下：
将锅中倒入一些额外油，小火加热，然后加入八角煸出香味。
放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬并呈皱皱状后盛出备用。
锅中留底油，加大火爆香姜蒜葱花，再将大虾放入煎炒至熟透。
锅中再次留底油，将干辣椒与之前 煎好的茭 白一起翻炒均匀。
加入生抽和少许糖调味，然后加入适量清水使调料间互相融合，最终盖上锅盖，用小火焖煮至汤汁浓稠即可。
这道菜色泽诱人，香气扑鼻，是一种既健康又美味的小吃佳肴。
