我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区双季种植较为常见，这样的作物对日照时间不太严格，但需要充足的水分和肥料。土壤应该深厚、松软、富含有机质，并且具有良好的保水保肥能力。
产妇在哺乳期间可以食用一些茭白，因为它含有的营养素能够补充所需。但由于其寒凉属性和较高的草酸含量，过多食用可能会影响钙质的吸收，因此建议每天只吃少量，控制在30克以内。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱保存，可以保持一周左右不过期，只要没有出现腐烂迹象。不过，在存储时应避免放在阳光直射或通风处，以防止外露部分变绿并影响口感。正确方法是将外壳撒上水，然后包裹保鲜膜，并放在冰箱冷藏柜中保存。
至于油焖茭白的一种做法，我尝试了一次，那里的材料包括四根洗净去皮后切成块的小笋，以及以下配料：十个干辣椒、两个八角、一杯生抽、一小撮糖以及适量清水。在制作过程中，我们先用一点点油煸炒八角出香味，然后加入切好的小笋，小火慢炒至边缘焦硬。接着，将大虾煎熟后与之一起翻炒，再加入干辣椒爆香，然后倒入底油，用生抽和糖调味最后加少许清水，一起翻炒均匀，最终盖上锅盖焖煮至汤汁收浓即可享用。这道菜非常美味，每次尝都让我怀念那个夏天的情景。
