我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区双季种植，对日照的要求不严，但对水肥条件要求较高，特别是温度对于孕茭的影响很大。
茭白根系发达，对水量需求较多，因此需要土壤充足、保水保肥能力强的地方进行栽培。
产妇可以吃一些茭白，但是不能过量，因为它含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有助于补充营养。但由于其性寒凉且含草酸会影响钙的吸收，所以不宜食用过多，一天内建议不要超过30克。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱，可以保持一周时间没变质，只要没有出现变色或异味就可以食用。正确存储方法是在外壳撒点水后包裹保鲜膜放在冷藏柜中，以防止阳光和通风影响品质。
最后，我还想分享一下油焖茭白的一种做法：材料包括四根洗净去皮后的新鲜茭白以及干辣椒十个、八角两颗、生抽十五毫升、三匙糖粉，以及清水适量。在锅中倒入比平时稍多一点油，小火煸出八角香气，然后加入切好的小块茭 白，小火煸炒至边缘焦硬。接着，将大虾加入锅中翻炒至熟透，再加入干辣椒爆香，然后将之前煎好的豆腐鱼卷一起翻炒均匀，加上调料并加少许清水，用盖子焖煮至汤汁浓稠即可享用。这道菜既能保持蔬菜的脆嫩，又能增添丰富而醇厚的口感，是一种非常受欢迎的小吃之一。
