上海周边2天1夜自驾游：探秘茭白之酒香，揭秘这次旅行中的意外发现。茭白，又名为多种蔬菜，属禾本科菰属，在南方常见的一种水生植物。在茭白中寄生的黑粉菌会刺激薄壁组织的生长，使其膨大成为美味佳肴。
然而，茭白并不会自然产生酒味，这可能是变质了。如果你问为什么有酒味，那么它应该是已经不适合食用了。茭白喜温性植物，对日照和水肥条件有一定的要求，但对温度变化较为敏感。
产妇在哺乳期可以吃一些茭白，但不能过量，因为它含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于补充营养物质。不过，由于其性寒凉且含草酸，可影响钙的吸收，所以最好不要过多食用。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱冷藏一周，它依然可食用，只要没有变质。但必须注意，不应放在阳光下或通风处，以免影响口感。正确做法是在外壳撒上少许水后，用保鲜膜包裹，然后放入冷藏柜中保存。
最后，我们来尝试一次油焖茭 白 的制作方法：
材料：
茭白 4 根
配料：干辣椒 10 个、八角 2 个、生抽 15ml、糖 10g、清水适量
步骤：
将去皮后的茭芽切成块备用。
锅中倒入比平时稍多些油，小火煸出八角香气，再加入干辣椒爆香。
加入锅中的去皮片状花笋翻炒至边缘焦硬且皱缩形状时盛出备用。
中火加热锅底留余油，将剁碎的葱花、大蒜、小虾一起翻炒至虾色红透即可盛起待用。
锅内留底油，加干辣椒同炒后加入之前炸好的花笋，一同翻炒均匀再加入调料（包括酱汁）快速翻炖几分钟后盖上盖子小火慢焖直到汤汁浓稠即可装盘享受。
