我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。如果说茭白有酒味，那可能就是因为它变质了。
茭白是一种喜温性植物，适宜在10到25摄氏度的温度下生长，不耐寒冷和高温干旱。它对日照的要求不严，对水肥条件要求较高，而温度对于孕茭来说是一个重要因素。茭白的根系发达，所以需要大量的水分，适合在水源充足、土壤肥沃的地方种植。
产妇可以吃一些新鲜出炉的茭白，但不能过多食用，因为它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素能够补充营养，但是由于其性寒凉且含草酸会影响钙质吸收，不宜过量食用，一天内最好不要超过30克。
如果你将新鲜摘下的茭白放入冰箱保存，可以保持一周时间，但要注意不要放在阳光直射或通风处，以免使其变绿变老影响口感。正确方法是将外壳撒点水，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏柜中。
至于油焖茭白，其做法如下：首先洗净去皮后切成块状；然后锅中倒入略多于平时所需油量，小火煸香八角，再加入干辣椒和切好的虾仁炒至边缘焦硬；接下来留底油爆香姜蒜葱花后，将煎好的虾仁翻炒均匀；最后加入生抽糖调味，加少许清水翻炒均匀，然后盖锅盖小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。此道菜色泽诱人，香气扑鼻，是一种非常美味的小吃。
