我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区双季种植较为常见，这样的作物对日照时间不太严格，但需要充足的水分和肥料。土壤应该深厚、松软、富含有机质，并且具有良好的保水和保肥能力。
产妇可以吃一些茭白，但不能过量，因为它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等营养成分可以补充身体所需。但是，由于茭白性寒凉并且含有较多的草酸，这会影响钙的吸收，所以不宜食用过多。一天内最好不要超过30克。
如果要将新鲜摘下的茭白放冰箱保存，可以做到一周左右，只要没有出现变质迹象。如果放在阳光直射或通风处，茭白很容易变绿老化，因此正确方法是在外壳撒点水后，用保鲜膜包裹，然后放入冷藏柜中保存。
至于油焖茭白的制作方法，我这样操作：首先将新鲜洗净去皮后的茭菜切成块状备用。然后在锅中倒入适量油，小火加热加入八角煸出香味，再放入切好的茭菜小火煸炒至边缘焦硬皱缩即可盛出备用。在另一锅中爆香姜蒜葱花，将大虾煎炒至熟透。最后，将锅中的底油留下来，在中火下加入干辣椒同炒，然后再加入之前煎好的茭菜翻炒均匀。此外，还需要加入生抽、糖调味，并适量加水使调料能够融合，最终盖上锅盖焖煮后收汁即可享用。这道菜色泽诱人，口感嫩滑，是一种美味又简单的地瓜料理。
