我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。所以，如果你发现茭白有一股酒味，那可能就是因为它变质了。
茭白是一种喜温性植物，生长需要适宜的温度范围，从10到25摄氏度不等，不耐寒冷和高温干旱。它在平原地区通常会种植双季，可以接受较长时间的日照，但对水肥条件要求较高，并且温度对孕育新芽至关重要。
由于茭白根系发达，需要大量水分，因此最好在土壤肥沃、含有机质丰富、保水保肥能力强的地方栽培，比如黏壤土或壤土。
产妇可以适量食用茭白，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有助于补充营养。但是，由于其性凉且含草酸，这可能会影响钙吸收，所以不建议过多食用。一天内最好不要超过30克。
如果将茭白放在冰箱中冷藏，一周后依然可以食用，只要没有出现变质迹象。为了保持新鲜，最好将外皮涂上少许水，然后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏柜中，以避免阳光和通风导致其变绿变老影响口感。
最后，我想分享一个油焖茭白的简单做法：
材料：四个 茭 白
配料：干辣椒十个，八角两颗，生抽十五毫升，大砂糖十克，清水适量
步骤：
将洗净去皮后的 茭 白切成块。
锅中倒入比平时稍多一些油，用小火加热并加入八角煸出香味。然后放入切好的 茭 白，小火慢炒至边缘焦硬即可盛出备用。
锅中留底油，用中火爆香姜葱蒜，再加入大虾翻炒至熟透。
再次使用同一锅底油，用小火与干辣椒同炒，然后加入煎好的 茭 白一起翻炒均匀。
加入生抽、大砂糖混合调料，并适量加清水以便调味各部分同时融合。在锅盖盖住后改大火快速焖煮，使汁液收紧即可享受这道美妙菜肴。
