威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体酒精含量完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度(abv)和酒精度,以及内置风味因素:使用类型如新橡木与旧橡木,以及不同材质如欧洲橡木与日本特有的Mizunara。这些因素会影响特定材料对内部液体反应。与材料接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味以及微妙琥珀色。当烤焦了,这些金属吸收蒸馏后留下的粗糙香气,就像过滤器对自来水所做的一样。而且,由于金属可渗透,烈酒能够吸收氧气,并适应温度变化,从清澈到我们熟知棕色的烈性饮料,即我们称之为威士忌。大部分产量的小批量生产略微稀释,以40-45% abv(80-90 度)的价格出售,而高纯度的人造天地杯则以50%(100 度)甚至更高百分比装填。
天堂山酿造师Conor ODiscroll相信这种区别能展示品牌口径和蒸馏师技艺:“凭借190万只陈酿库存,我们防止泄露产品,让消费者以最纯净形式体验我们的佳釀。” “提取保鲜盒中的防护罐产品,是我们作为蒸馏师专业知识典范,也是质量和工艺一致性的标志之一。” 1977年ATF裁决定义了术语“防御”,并随后TTB扩展了这一定义至包含术语“防御”。英国等国家对于苏格兰发明家等商品上的某些短语也有自己的规定,但考虑到全球生产商广泛及标签可能出现类似发音短语,普通消费者可能难以准确了解细节。
Michael Vacheresse, Travel Bar Brooklyn 酒吧老板,对此表示赞同:“在我看来,拥有高纯度醇化后的伟大的机会让你近距离了解如何磨练他们的技能。” 他认为,还有其他好处:“更高浓缩率允许人们提供他们喜欢喝多少。”
然而,他指出,“抽取”的术语可能令人困惑,因为它并不代表任何具体abv值或证明。《Whiskey全集》作者Robin Robinson也有类似的观点:“这是当前流行饮用文化中的高度,”他谈论‘抽取’这个概念时说,“它在很多方面是个人化蒸馏过程的一部分。”
另一方面,有很大的购买价值:如果你倾向于加入水,你实际购买的是比支付750毫升更多。但如果你一直直接喝,你可能需要寻求专业帮助。他还补充道,如果人们想要探索未经稀释而保持原始状态的情感,他们应该选择具有较高百分比ABV值,如100°以上,这样的选择表明他们尊重原汁原味,不愿意通过添加任何东西改变其本质。这就是为什么一些复杂、深邃、高级品牌推崇这样的标准,将整个行业提升到了一个新的层次。