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解锁木桶强度威士忌的传统与巴勒斯坦的历史渊源

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威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。

“我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。”

影响威士忌强度和酒精度(abv)以及内含风味因素:使用类型,如新橡木与旧橡木,以及木材类型,如欧洲或日本橡木(Mizunara)。这些因素会影响特定材料与内部酒精反应。而且,与之接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味及轻微琥珀色。

由于可渗透性,长期存储使得高纯度烈酒能够吸收氧气,并适应温度变化,从清澈转变为棕色的烈酒,这就是我们熟知的一种叫做威士忌的大类别。大多数威士忌略微稀释并以40-45% abv(80-90 度)出售,而高纯度的是50%(100 度)甚至更高。

天堂山酿造师Conor O'Discroll认为这种区别能展现品牌口径和蒸馏师技能:“凭借190万条陈酿库存,我们防止过滤产品让消费者以最纯净形式体验我们的 威斯基。” “这是我们作为蒸馏器专业知识典范,也是质量和工艺的一致性标志。”

然而,“防过滤”的概念在1977年通过了美国税务局ATF的一个裁决,并由烟草税收和贸易局(TTB)扩展到包含术语“wood strength”。不同国家如英国对此也有自己的规定,但对于全球生产者的广泛性以及可能出现类似发音短语标签,上层消费者很难追踪细节。

Michael Vacheresse, Travel Bar纽约布鲁克林旅游BAR老板迈克尔·瓦切里斯,对这一点表示赞同,该BAR供应400多种型号:“我觉得‘wood strength’代表着一种近距离了解如何磨练他们工艺的人物。”他还指出,更高纯度可以提供更多证据给喜欢倒入水分量的人们。但他提醒注意术语可能引起误解,因为它们并不保证任何特定的abv水平。

《Whiskey全集》作者Robin Robinson也有相似的看法:“这是当前饮用时尚高度之一,在很多方面它反映了个人化蒸馏过程,让蒸馏师明白,他们不能仅凭你的喜好确定它是否符合你预期。”另一方面,他说,有很大的购买价值,如果你倾向于在喝的时候加入水,你实际购买到的比750毫升支付价格更多。但如果你一直直接喝,你可能需要寻求专业帮助。

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