在品鉴葡萄酒的过程中，记录下来你的感受和发现，这不仅能提升你的品酒能力，还能够帮助你更好地理解这款葡萄酒。一个好的品酒笔记应当包括视觉、嗅觉和味觉的描述，以及对整体印象的总结。
首先，观察葡萄酒倒出的颜色。这是最直观的视觉信息，也是识别葡萄酒类型的一个重要线索。接着，你可以描述这个颜色的深浅以及它在玻璃杯中的挂杯状态。如果是一个红色葡萄酒，它可能呈现出从粉红色到紫色的多种调色；如果是一个白色葡萄酒，它可能呈现出从黄金到棕色的多种调色。
其次，是闻香。在接触到的瞬间，你会感受到一种或几种香气，这些香气可以来自于酿造过程，比如酵母带来的面包和饼干香气，或是橡木桶带来的巧克力等风味。此外，还有来自于果实本身，如黑李子、黑莓、蓝莓等水果香气。这些都是你需要详细记录下来的信息，因为它们对于评估一瓶是否值得喝至关重要。
再来，是尝试口感。在嘴里尝试一段时间，可以分辨出甜度、酸度、单宁含量以及 酒精度。你可以用“涩”、“滑润”、“刺激”等词汇来形容这些感觉，让读者也能通过文字感受到你所经历的一切。
最后，不要忘了回味和总结。这意味着站在所有之前的描述之后，将整体印象进行概括。你可能会谈论平衡与否，是否有一些突兀的地方（比如过于尖锐或过于苦涩），并将这款葡萄酒归入哪个层级：一般、中上或者非常优秀。
无论专业人士还是初学者，都应该定期练习这种写作技巧。一旦养成了良好的习惯，即使没有专门训练也能随时提出自己的看法。不过，无论个人偏好如何，只要坚持不懈地学习和记录，最终都会变得越来越专业，对每一瓶都能做出更加客观且准确的评价。
