威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。
“我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。”
影响威士忌强度和酒精度(abv)的关键因素包括使用的类型,如新橡木与旧橡木,以及木材类型,如欧洲或日本橡木(Mizunara)。这些因素会影响特定材料与内部酒精反应。此外,与木材接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味以及轻微琥珀色。烧焦后的 木材吸收蒸馏后留下的粗糙香气,就像Brita过滤器对自来水所做的一样。
由于可渗透性,威士忌可以吸收氧气,并随温度变化适应,从清澈到我们熟知棕色的烈酒。这就是我们所说的威士忌。大多数威士忌略微稀释,并以40-45% abv(80-90 度)的价格出售。而且,以50%(100 度)以上甚至更高级别纯净分量装入的是那些拥有特殊标签、独特风味和专属口感的人们选择。
天堂山酿造师Conor ODiscroll认为,这种区别能够展示品牌特色或者蒸馏师技能。他说:“凭借190万张陈酿库存,我们防止了商品,让消费者以最原始形式体验我们的产品。”他还补充道,“‘防’于1977年通过ATF的一项裁决,在定义过程中,由TTB提供其他裁决扩展定义至含义'Wood Strength'。”
不同国家对此类术语有不同的规定,比如英国对于苏格兰单 malt whisky中的部分短语也有自己的规定,但考虑到全球生产商广泛和可能出现在标签上的相似发音短语,普通消费者很难确定细节。
Michael Vacheresse, Travel Bar纽约布鲁克林旅游酒吧老板,对这一点表示赞同,他说:“我认为'Wood Strength' whiskey能让你近距离了解酿造师如何磨练他们的事业。”Vacheresse认为,更高纯度啤酒不仅能让人们向喜欢证据喝得足够多,而且还有其他好处。但他指出,'wood strength'等术语可能会引起困惑,因为它们并不代表任何特定的abv 或证明。
《Whiskey全集》作者Robin Robinson也有类似的看法。他解释道:“这是当前饮用时尚的一个高度,是蒸馏者的个性化部分,有助于告诉蒸馏者,他们不能根据我的喜好验证它。”然而,他还提出了一个购买价值:如果你倾向于使用水,你实际购买到的比你支付750毫升更多。如果你一直直接喝,你可能需要寻求专业帮助。