红毛丹，这个热带果树的奇迹，其实质并非所有它的果实都是那深邃的红色，甚至有的还有着类似芝麻般大小的核。它的味道，就像荔枝一样诱人，但比之更为柔软，让人忍不住想要一口接一口地品尝。然而，当这美妙的声音传来：“红毛丹有酒味还能吃吗？”我们就必须停下脚步，仔细思考了。
原来，这种情况是因为在运输或储存过程中出了问题，或许是由于放置时间过久，导致了发酵。因为其本身含糖分高，而又被一个外壳所包裹，这使得糖分在无氧条件下转变成酒精和二氧化碳。在缺乏足够氧气的情况下，无论是已开始发酵还是已经发生变质，都最好不要食用，更别提同时有粘稠气息和臭味，那简直就是不可思议。
那么，我们为什么会发现水果长时间后产生酒味呢？答案就在于水果内含多糖类，而这些甜蜜物质被厚重的皮层所封闭，使得它们转化成了酒精及二氧化碳。当我们将水果切开时，便会受到浓郁香气的侵袭。
而要享受这份来自热带风情的小确幸，我们应该怎样处理呢？
将红毛丹放在盐水中泡上半小时。
从中间缝隙向两侧挤出，它们即刻展现出自己的真面目——丰富、甜美且细腻。
据说，在东南亚这个热带天堂里，红毛丹通常是在6月到8月间成熟，可以连续采摘达三个月。如果遭遇台风影响，上市可能延迟一至两个月。但记住，只要不是经过了那些不适宜保存或运输的情况，不妨享受这份自然赋予的地理季节礼物。
