威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体酒精含量完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度(abv)和酒精度,以及内置风味因素:使用类型如新橡木与旧橡木,以及不同材质如欧洲橡木与日本特有的Mizunara。这些因素会影响特定材料对内部液体反应。与材料接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味以及微妙琥珀色。当烤焦了,这些金属吸收蒸馏后留下的粗糙香气,就像过滤器对自来水所做的一样。而且,由于金属可渗透,烈酒能够吸收氧气,并适应温度变化,从清澈到我们熟知棕色的烈性饮料,即我们称之为威士忌。大部分威士忌略微稀释,以40-45% abv(80-90 度)的价格出售,而直入防御型的人则以50%(100 度)甚至更高比例售出。此外,大多数防护型产品来自190万升储存库存,让消费者以最纯净形式体验他们品牌;此类产品展现了蒸馏师专业知识,也是质量和工艺的一致性典范。
然而,“樽防”自1977年通过ATF裁决以来,一些术语,如烟草税收和贸易局(TTB)进一步扩大了定义范围,以包含术语“樽防”。其他国家,对苏格兰及其他地方生产的大众品牌还有一些规定,但对于普通消费者来说,要确定细节可能很困难。
正如Michael Vacheresse, Travel Bar Brooklyn旅游酒店老板所言:“这种樽防可以让你近距离了解酿造师如何磨练他们的手艺。”Vacheresse认为,更高纯度不仅能让消费者证实他们喜欢喝什么,还有额外好处。但同时,他提醒人们,“‘樽防’这个名词可能会引起误解,因为它并不代表任何具体abv或证明。”
Robin Robinson, 《Whiskey全集》作者表示:“这是当今饮用时尚中的一个高度趋势,在很多方面,这也是蒸馏过程的一个个性化部分,有效地告诉蒸发师,我们并没有信任你能提供符合我们的喜好的证明。”
然而,对于那些倾向于直接喝而非加入水分的人来说,他们可能需要寻求专业帮助。这一切都使得这项技术变得具有购买价值:如果你习惯倒入水,你实际支付的是750毫升以上,而如果你选择直接享受,则需要更多考虑这一点。