对于我来说，这个葡萄园被视为加州的宝石，这要归功于其生产世界级、得分最高的赤霞珠的持久声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi，Schrader Cellars，To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等蓝筹生产商都巩固了他们在To Kalon水果上的声誉。但是，尽管他们和这个葡萄园具有标志性，但总有改进的余地。在过去的三年里，To Kalon内部进行了严格的改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经可持续种植多年，但挑战在于对认证有机计划的承诺，”Constellation Brands的To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“那里的心态发生了转变。误差的余地非常小。看到我们的团队应对这一挑战，我感到非常有趣。”
托卡隆遗产
纳帕谷中的奥克维尔产区，有着超过80%由赤霞珠覆盖的大型葡萄园，其中噶隆就是其中之一，由Constellation Brands拥有今天，大约177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而另外94公顷则由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人掌控。
迈向CCOF认证
迟至今日，有134公顷已获得CCOF认证。而年轻的小树苗还在期待着自己的时刻，而几个已经建立起来的小块作为缓冲区，与传统种植的地方相邻。这规模庞大的有机认证标志着不仅仅是To Kalon，更是Napa Valley的一个重要里程碑。
“这对于整个行业来说是一个重大的时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown表示。“当像我们这样的标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于自然农业时，它表明了一种信念，即它确实会带来质量提升。通过这些自然实践，我们正在努力平衡产量、提高浓度并最小化干预，从而酿造出更好的葡萄酒。”
转变到自然栽培
将如同托卡隆这样规模巨大且声名显赫的地标性葡萄园从传统农业过渡到自然农业并获得官方认证是一项艰巨但值得一试的事业。这需要遵守极为严格关于施用物资使用、可再生资源以及水土保持等标准的一系列规定。一切都需要精准记录与检查——所有这些都是Constellation为了未来的可持续发展所采取的一系列措施。
“自然栽培最大的挑战在于没有犯错空间。”Robert Mondavi Winery酿酒总监Sarah Johnson Blum补充道，“即使是在困难的一年，我们调整选择也很有限。而我们的团队必须始终领先一步，与大自然同步步伐。”当然，这无疑是个巨大的考验。但值得吗？绝对地！
Blum继续说道：“杂草控制是实现自然栽培目标面临的一个主要挑战。在机械杂草控制方面，我们发现一个新的解决方案——全电动拖拉车，可以减少碳排放，同时仍能高效完成任务。”
