对于我来说，这个葡萄园被视为加州的宝贵遗产，得益于其生产世界级赤霞珠的卓越声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都在To Kalon水果上树立了标志性形象。但是，无论他们多么成功，都总有提升的空间。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。Blake Wood，Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监说：“虽然我们已经可持续种植多年，但承诺对认证有机计划是一项挑战，那里的心态发生了转变。误差余地非常小。”看到团队应对这一挑战，我感到既兴奋又紧张。
托卡隆葡萄园位于纳帕谷奥克维尔产区，是一个拥有超过80%赤霞珠种植面积的大型葡萄园，由Constellation Brands主要拥有今天，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，其余94公顷由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人管理。在134公顷获得CCOF认证后，这标志着To Kalon和Napa Valley的一个重要里程碑。“这对行业来说是一个重要时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说，“当像To Kalon这样标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善质量。”
将传统农业转变为有机农业并获得认证，对一个如同托卡隆这样的规模大、声誉高且范围广泛的葡萄园而言，是一项巨大的任务。这需要严格遵守有关应用、可再生资源使用以及水土保持标准的一系列规定。一切都需要记录并进行检查——所有这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。“没有犯错的余地”，Robert Mondavi酒厂酿造总监莎莉约翰逊布鲁姆说，“我们的调整选择非常有限。在一个困难年份，我们必须始终领先于自然母亲几步。”
当然，这是一个巨大的挑战。但值得吗？当然，100%！Blum补充道：“杂草控制是有机栽培中的主要挑战。机械杂草控制是最佳选择之一，但额外拖拉车通行可能会带来碳排放问题。”为了解决这个问题，我们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立的Monarch Tractor公司制造。这不仅减少了碳足迹，也提高了工作效率，为实现更高品质无害环境提供支持。
