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解密木桶强度威士忌的沉淀之谜

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威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体酒精含量完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度(abv)和风味,以及内置于酒中的风味因素:使用的是哪种类型橡木,如新橡木与旧橡木,以及来自欧洲还是日本的大理石松(Mizunara)的不同类型。这些因素会影响特定材料与内部蒸馏后的反应。而且,与所用材质接触时间对烈酒带来的香气、风味以及轻微琥珀色也有助。此外,烧焦了的小麦吸收后留下的粗糙香气,就像过滤器对自来水进行处理那样。当小麦变为可渗透状态时,蒸馏后剩余部分转化成我们熟知棕色的烈酒,即所谓的威士忌。大多数这种烈酒略微稀释,并以40-45% abv(80-90 度)的价格出售,而那些标榜有“木头壳”的则通常以50% abv 或更高甚至达到100% 的纯粹形式售卖。天堂山酿造师Conor O'Discroll认为,这种区别能够展现品牌口碑或蒸馏师技艺水平。他表示:“凭借190万立方米陈年库存,我们提供了防止干燥保护产品,让消费者能以最原始形态体验我们的美好佳釀。” “这样的纯净型品代表了我们作为蒸发器专业知识的一贯表现,也是我们产品组合质量工艺的一致性象征。” “防止干燥于1977年通过烟草税务局ATF的一项裁决而设定,但随后烟草税务局TTB进一步扩展此定义,以包含术语‘wooden barrel strength’.” 例如,在英国,他们对于苏格兰单油等一些特殊商品还有自己的规定,无论如何,对全球范围内生产并在标签上出现类似表述的大众来说,这些细节可能难以理解。

Michael Vacheresse, Travel Bar Brooklyn 酒吧老板,对此表示赞同,他说:“我觉得这个概念很有趣,因为它让你近距离了解到酿造师如何磨练他们的手艺。”

Vacheresse 还指出,有更多好处。“更高浓缩率意味着消费者可以看到他们喜欢喝多少”,但他提醒人们,“术语‘barrel proof’并不意味着任何具体abv 或证据。”

Robin Robinson, The Complete Whiskey Course 作者,也持有相似的观点。他说:“这是当前饮用的流行趋势之一,是一种个性化方式,用来告诉生产者的,我们并不相信他们能提供符合我们的喜好的证据。”

然而,他还补充道,“这一点也有巨大的购买价值,如果你倾向于用水稀释,你实际获得比支付750毫升更多,但如果你直接喝,那么您可能需要寻求专业帮助”。

因此,从一个不同的角度看待,一杯拥有如此独特历史和复杂风味混合物的人们选择享受一种更加原汁原味、没有任何额外添加剂或调配品质保证标准即使当天结束前再次享受一次。

最后,当考虑到所有这些元素时,可以清楚地看到为什么一些人选择这样一种古老传统并非仅仅为了追求一个新的挑战,而是在探索深层次的一个过程,即探索自己对于饮用经典百利叶子的偏好。

总之,无论是否选择加入这场冒险旅程,每个人都能够根据自己的喜好自由地做出决定,并找到适合自己的那份珍贵宝藏。

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