对于卡隆来说，这个葡萄园被视为加州的宝石，得益于其赤霞珠的卓越声誉和有机认证。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都在这个葡萄园上树立了他们的标志性地位。但即使如此，他们仍然在追求更高标准。过去三年里，To Kalon进行了深刻改革，以实现雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)认证。这一转变对整个团队提出了极高要求。“虽然我们已经实践可持续种植，但要达到认证有机计划，我们需要改变心态，”Constellation Brands To Kalon Vineyard运营总监Blake Wood表示，“误差空间非常有限。看到我们的团队如何应对这一挑战，我感到既兴奋又好奇。”托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔产区，是主要种植赤霞珠的地方，占据了超过80%的红酒生产。今天，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而剩下的94公顷则由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园持有。在134公顷获得CCOF认证之前，有机栽培还面临着巨大的挑战。而现在，这些成果象征着一个重要时刻。“这对于行业而言是一个关键时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说，“当像To Kalon这样备受瞩目的葡萄园投身于有机农业时，它传递了一种信念，即它确实会提升品质。”通过采用无害化实践，他们正在努力平衡产量、提高浓度并最小化干预，从而制作出更好的葡萄酒。
将大型规模、高声望与传统农业相结合，并获得有机认证是一项艰巨任务，它要求严格遵守有关应用方法、可再生资源及水土保持的严格标准。一切都需要精确记录及检查——这些都是Constellation向未来的可持续发展计划的一部分。“在有机农业中，没有犯错余地，”Robert Mondavi酿酒总监莎莉约翰逊布鲁姆补充道，“在逆境中，我们调整选择十分有限。而我们的葡萄园团队必须始终领先于自然母亲几步。”
尽管这是一个巨大的挑战，但所有人都认为值得，因为100%是正面的答案。此外，在杂草控制方面，有機種植是一个主要难题之一，其中机械杂草控制是最佳选择之一，但是额外拖拉车通行许可可能带来碳排放问题。此解决方案是在Monarch Tractor公司制造，由Carlo Mondavi共同创立全电动智能拖拉车购买解决的问题。这不仅减少了碳足迹，还展示了他们对环境友好的承诺。
