对于我来说,这个葡萄园被视为加州的宝石,这要归功于其生产世界级、得分最高的赤霞珠的长久声誉,并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi,Schrader Cellars,To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的声望。但是,尽管他们和这个葡萄园具有标志性,但总有提升的空间。在过去三年里,To Kalon内部进行了严格改革,以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经实行可持续种植多年,但挑战在于对认证有机计划的承诺,”Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“那里出现了一种新的态度。错误余地非常小。看到我们的团队如何应对这一挑战,我感到非常兴奋。”
托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔产区,那里主要种植超过80%的赤霞珠。这片由约177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理,另外94公顷由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人拥有。迈向更绿色未来的是134公顷已获得CCOF认证。而其他尚未获得认证但正在成熟,以及几个已建立但作为缓冲区存在的地块,则与传统种植接壤。
这种规模的转变标志着一个重要时刻,对行业而言,“这意味着一种信念,即它确实会改善品质。”Thomas Rivers Brown表示,“通过采用更自然、干预最少的手段,我们正在制作出质量更高、浓度更高、品质更佳的一代红酒。”
将传统农业转变为可持续发展并获得COCO 认定的挑战巨大,它要求遵守关于应用方法、资源循环利用以及土壤保护标准。一切都需要记录和检查——所有这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。
“杂草控制是我们最大的挑战之一”,Blum补充道。“机械杂草控制是一个好的选择,但额外拖拉车通行可能带来碳排放问题。”为了解决这个问题,他们购买了六台全电动智能拖拉车,由Carlo Mondavi共同创立公司制造。
值得吗?当然100%,因为这是为了一个美丽而且更加绿色的未来,而不是仅仅是一项任务或目标。在这个过程中,每一寸土地每一滴汗水都被珍惜,因为我们知道我们正在做的是历史性的工作,是改变无形之手所触及的地方,是让世界闻香尝味的地方。而那份努力,也许有一天会成为下一代记忆中的故事,一段传奇般的事迹。