威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体酒精含量完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度(abv)和酒精度,以及内置风味因素:使用类型如新橡木与旧橡木,以及不同材质如欧洲橡木与日本特有的Mizunara。这些因素会影响特定材料对内部液体反应。与材料接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味以及微妙琥珀色。当烤焦了的小麦吸收蒸馏后的粗糙香气,就像Brita过滤器一样作用于自来水。此外,由于小麦可渗透,烈酒可以吸收氧气并适应温度变化,从清澈液体转变为我们大多数人所熟知棕色的烈酒,即所谓之为威士忌。大多数利口本略微稀释,并以40-45% abv(80-90 度)的价格出售。而直取天然状态装入50%(100 度)甚至更高ABV份量。
天堂山酿造师Conor ODiscroll认为这种区别能够展示品牌口径和蒸馏师技艺:“凭借190万只陈酿库存,我们防止提取产品让消费者能以最纯净形式体验我们的利口本;‘提取’之所以成为标志,是因为它展现了我们的蒸馏技艺,也是我们质量和工艺的一致性的象征。”
"防"在1977年通过烟草税务及反毒品局ATF的一项裁决被定义,而随后其他裁决扩展了这一定义,以包括术语“wooden barrel strength”。英国等国家对于苏格兰利口本中的某些短语,如"proofed in the cask"也有自己的规定,这使得全球生产商提供各种类似短语给普通消费者的工作变得复杂。
Michael Vacheresse,Travel Bar纽约布鲁克林旅游酒店老板,对此表示赞同,该酒店供应超过400种利口本:“我觉得'barrel-strength' whiskey能让你亲近地感受到蒸馏师如何打磨他们的手艺。”
Vacheresse还指出,有更多好处:“更高纯度的利口本可以作为证据,你喜欢什么样子的。”然而,他注意到,“barrel strength”这样的术语可能令人困惑,因为它们并不代表任何特定的ABV值或证明。
《全面的Whiskey课程》作者Robin Robinson持有相似的看法:“这是当前饮用时尚的一个高度点,在许多方面,这是一部分个性化 蒸发过程,一种有效地告诉蒸发师,我们并不相信他们能找到符合我的喜好的方法。”
另一方面,这具有很大的购买价值:如果你倾向于在喝的时候使用水,你实际上比你支付750毫升购买到的要多。如果你一直直接喝,那么可能需要寻求专业帮助。但无论如何,“barrel-strength”的概念已成为一种流行趋势,无疑增加了人们选择优质单一麒麟面临挑战,但也是一个激励自己探索不同的品位的人们爱好者的重要工具。