喝葡萄酒既能怡情又能放松，最主要还能学习葡萄酒知识，做一个专业的品酒笔记，不仅能提升品酒的能力，还能日益精进自己的葡萄wine鉴赏力。好记性不如烂笔头，多写品酒笔记，是积累自己葡萄wine知识最好的途径。
专业的wine评师在为一款葡萄wine打分的时候会写一段wine评词，让人们更好地理解一款葡萄wine。葡萄wine小白也可以通过不断写品酒笔记积累自己的经验，向专业的方向迈进。
视觉记录。在葡萄wine倒出来以后，通过观察可以记录红色、白色、粉色、橙色、紫色的颜色。细分的话红色的可呈现不同的深浅度，如红宝石、石榴红、中等标色和紫黑调。白色的则是柠檬色至金黄琥珀棕黄。这几种基本颜上又可细分浅、中深淡，比如淡绿薄荷与深咖啡中等茶褐暗黄。此外，还需观察挂杯状态：是否厚重粘稠缓慢落下或轻薄快速落下，这些都属于最直观视觉记录。
嗅觉记录。一闻到香味，便立即进行描述，并区分浓郁或淡雅，再详述初闻香气种类，如赤霞珠黑果与青椒；黑李子与黑莓甘草蓝莓及蘑菇；酵母带来的饼干面包香气；乳酸奶香，或橡木桶巧克力风味。此外，也要注意第二类酿造过程产生的香气，如年轻或陈年的判断，以此来判断这款佳酿正处于适饮期还是已超越了最佳时刻。
味觉记录。在口腔中感受甜度（涩去）、酸度（唾液增加）、单宁含量（滑润）和 酒精度（喉咙灼烧），并尽可能具体化描述，比如用口腔感受到单宁涩口，用舌尖感觉甜味流淌，用后齿感觉酸微妙，用喉咙感受刺激后的余韵。
回味和总结。最后，将所有见闻尝试后的综合评价汇总起来，对这款佳酿给出一个全面的评价，它是否平衡愉悦，有没有突兀之处？它属于哪个级别，是一般还是优秀抑或非常高端？而且，无论何种评价，只要多次尝试，就能够逐渐形成对一种特定类型佳酿更加客观准确的情报库，从而逐步提高自身对不同风格佳酿的鉴赏水平。
因此，在撰写任何关于port wine或者其他任何类型wines 的note时，一定要以视觉嗅觉味道为基础，然后再加上个人偏好以及一些额外信息，这样才能构成一个完整且有说服力的port wine note。而这样的note不仅能够帮助你自己更好地理解每一次体验，而且也是分享你的发现给他人的有效工具。如果你想成为真正懂得port wine的人，那么开始编制这些notes吧！
