导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起，以London Cru的名义，为游客提供了一次亲临酿酒现场的独特体验。位于伦敦一区，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，这家城市酒庄在过去从全国各地或世界范围内的种植者那里采购葡萄，并在其内部进行酿造。然而，随着对位于不远处Foxhole葡萄园的收购，London Cru现已有能力直接控制其水果质量。
占地12公顷、拥有20,000株葡萄藤的大型Foxhole葡萄园，是西萨塞克斯地区著名博尔尼庄园(Bolney Estate)附近的一片美丽景区，与南丘陵(South Downs)相邻。这里主要种植黑皮诺和灰皮诺，以及少量酒神，而这些高品质的葡萄藤自2008/09年开始种植至今已经完全成熟。
博尔尼庄园曾经是这片土地上的最大生产商之一，他们以散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)闻名。在没有透露具体价格的情况下，London Cru成功地以一笔巨款——据房地产经纪第一太平戴维斯(Savills)评估，该地点指导价为69万英镑——将这一资产纳入自己的版图中。
伦敦Cru的酿酒师Alex Hurley表示：“与英国大多数其他生产商不同，我们专注于静止法则下的高品质葡萄酒制作。”尽管英国各地都有许多新兴的葡萄园，但真正致力于静止法则（即让第二发酵过程自然进行而非人工控制）的制作者寥寥无几。Foxhole Vineyard标志着London Cru追求卓越的一个重要里程碑，它旨在通过掌控每个阶段来提升英国非性感波普音乐风格和品质。
Alex Hurley出生并成长于澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇酒庄，并且在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛及法国博讷等知名 酒庄工作，最终加入了肯特郡加斯伯恩之前，在加入伦敦Cru前担任领导职务。
Cliff Roberson是一位经验丰富的地产开发商，他与合伙人共同创立了这座城市酒厂，但如今他是唯一拥有该公司所有权的人。在2013年初开始运营后，这家公司一直专注于销售纯粹英国产品，如Bacchus、Chardonnay、Pinot Noir以及Pét-Nat等，以及Blanc de Blancs和Pétillant Naturel桃红色系列。这不仅展示了他们对传统技术坚守，同时也展现出了他们对于创新精神和现代风味探索的心态。
