在这片被时光静好地抚摸的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和传统手法，孕育着一系列别具匠心的葡萄酒。位于法国朗格多克-露喜龙地区的拉尔扎克高原，这里的葡萄酒不仅因为其清新的味道而闻名遐迩，更因其独有的喀斯特地形而备受推崇。
埃斯卡莱特酒庄由两位有远见卓识的主人朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）共同创立，他们对这一地区的地理优势深有所感。他们精心挑选了25英亩山坡上的砾石墙紧闭如同古老城堡般保护着葡萄园，这里海拔350米，是一个极为理想的地理位置。此处的人工耕作至收获，每一步都体现出对品质追求的执着。
在这里，随着季节更迭，每一粒红色的黑佳丽酿（Carignan Noir）、神索（Cinsault）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）的果实逐渐成熟，它们将与其他品种如白佳丽酿（Carignan Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc），以及灰色繁花植物——灰特蕾（Terret Bouret），融合成为一种又一种独树一帜、风味复杂多样的葡萄汁。这些纯粹且丰富的情感，将通过发酵于圆锥形木桶中，然后转移到水泥缸和橡木桶进行熟成，最终呈现出层次分明、细腻醇厚的口感。
埃斯卡莱特酒庄赖以生存的是这片土地赋予它的一切：土壤类型从石灰岩到砾石，再到粘土，每一种都影响了那份珍贵液体；国家则是法国，而具体地址则是Le Champ de Peyrottes 34700 Poujols，那里隐藏着这个家族企业未来的秘密。无论是电话——00 33 4 67 961342还是邮箱——eontaet@pasdelesealette.eom，都承载着这个小镇故事背后的真诚愿望。
当夜幕降临，在星辰下轻柔摇曳的时候，埃斯卡莱特酒庄就像是一幅画面中的诗意之境，它用自己的方式讲述了一个关于土地、爱与梦想的小小传奇。而每一次品尝那些来自这里的手工艺作品，无疑都是对这个地方深刻理解的一个致敬。
