导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦一区，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，其前身曾从全国各地或世界各地采购葡萄并在现场酿造葡萄酒。然而，随着对位于南方不远处的 Foxhole 葡萄园的收购，这家城市酒庄如今有能力控制其水果的品质。
占地12公顷、拥有20,000棵葡萄藤的 Foxhole 葡萄园毗邻著名西萨塞克斯博尔尼庄园(Bolney Estate)，享受着南丘陵(South Downs)之美。该葡萄园以黑皮诺和灰皮诺为主，但也种植少量酒神，以便充分利用朝南山坡上阳光灿烂的地方。这些葡萄藤自2008/09年种植至今已完全成熟。
此前，博尔尼庄园(Bolney Estate)已经购买了这些葡萄，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru未透露该葡萄园的购买价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)列出了该房产指导价为69万英镑。
London Cru 的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作静止性质高超的品质静止红白两类葡萄酒。”虽然英国各地都在种植许多葡萄园，但很少有种植者真正关注静止性质产品。Foxhole Vineyard 标志着London Cru雄心勃勃项目的一步，它旨在通过对每个生产阶段进行控制来提高英国生产静止红白两类葡萄酒质量和风格。
作为一位来自澳大利亚职业生涯早期就开始于贝拉林半岛莱斯布里奇酒庄的人物，他后来又在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛及博讷工作，最终加入伦敦之前，在肯特郡加斯伯恩工作过。他现在是这座城市酒厂唯一所有者之一，与他合伙创立时是一位知名进口商与零售商，而现在则只销售英国国产烈性果汁，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特（pét-nat）以及白中白 (Blanc de Blancs) 和起泡桃红（Rosé）。
