导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起在伦敦创办了 London Cru，旨在为游客提供亲临现场酿造葡萄酒的独特体验。该城市酒庄坐落于伦敦区内，紧邻著名的伯爵宫和斯坦福桥体育场，之前主要从全国各地的种植者采购葡萄。然而，在收购位于其南部约50英里的 Foxhole 葡萄园后，London Cru 现已能够控制其水果质量，从而实现了自给自足。
占地12公顷的 Foxhole 葡萄园毗邻西萨塞克斯知名博尔尼庄园 (Bolney Estate)，享有南丘陵 (South Downs) 的壮丽景色。该葡萄园共拥有20,000棵葡萄藤，其中以黑皮诺和灰皮诺为主，还有一小部分由酒神组成，并且位于朝向阳光方向倾斜的山坡上。这片土地自2008/09年种植至今已经完全成熟，为London Cru 提供了丰富多样的佳酿素材。
此前，博尔尼庄园曾以散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve) 名义购买过这些葡萄，而London Cru 未透露具体价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills) 将该土地定价为69万英镑。
伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley) 表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作品质卓越静止葡萄酒。”尽管英国各地都种植着许多葡萄园，但真正关注静止葡萄酒的人相对稀少。Foxhole Vineyard 标志着London Cru雄心勃勃的一项项目，其目的是通过控制每个生产阶段来提升英国静止葡萰威美风格。
作为一位澳大利亚出生的职业人士，他曾在墨尔本附近莱斯布里奇、法国蒙彼利埃、波尔多以及意大利都灵、巴罗洛及博讷工作，最终加入Kennington Winery 在肯特郡加斯伯恩任职。他是知名进口商兼零售商Cliff Roberson的一个合伙人之一，与他共同创立了这座城市酿造厂。但现在Roberson 是唯一所有者。此外，该公司从2013年开始生产以来，只销售来自英国的地方性佳酿，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特（pét-nat），以及白中白（Blanc de Blancs）和桃红起泡（Rosé）。
