最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的一种吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒，造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于其简单且带劲的口感，麻辣烫迅速在全国各地蔓延开来。如今，我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等十余种配料，以及豆腐、青菜、肉丸、高级海鲜等多样化的千奇百怪食品“赴汤蹈火”，吃后满嘴油香甜痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能与精致甜美的德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel）相得益彰呢？这两款含糖量较高的葡萄酒能够减轻辛辣食物带来的烧灼感，为你的味蕾带来新奇体验。
臭豆腐
臭豆腐有的人垂涎三尺，有人避之不及，其表里不一令人难以捉摸。在闻起来难以忍受却尝起来香气四溢的情况下，它被慈禧太后赐名为“青方”。不同地区制作方法截然不同，可见我国饮食文化博大精深。如果要为这种神奇食品挑选合适的地理标志性葡萄酒，那么来自法国阿尔萨斯琼瑶浆（Gewurztraminer）的芳香型葡萄酒是最佳选择。这款具有迷人的玫瑰花瓣、小麦芽片香以及蜂蜜甜韵，可以使刚入口时臭味最小化，并使随之而来的豆腐鲜美在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
羊肉串是新疆街头夜市特色的风味佳肴，一串串肥美羊肉被架子上炙烤，在炭火旁边逐渐流露出汁液，声响清脆。沉浸在热腾腾香气中，人们怀揣着大口啃咬快乐的心情，大呼：“老板，请送我一打啤酒！”然而，这些孜然调色加点红枣酱腌制过后的羊肉串，只能与冰镇啤才是天作之合吗？或者你可以胆敢尝试用来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与其搭配一下！这两款含单宁量较高，但柔滑可口，与甘甜丰富但又不会显得过于厚重，让我们发现新的组合可能性。
看到这里，你是否觉得自己对传统饮食搭配观念有了新的理解？勇敢地尝试这些好玩刺激的小实验吧！
