导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为世界级的酿酒葡萄产区，这一转变给了当地葡萄种植者和酿酒厂带来了新的经济压力。为了偿还投资并支付通常需要六年的回报周期成本，他们必须重新思考自己的策略。
罗恩·邦内尔和布莱恩·卡特这两位经验丰富的酿酒师分别做出了勇敢的决定：他们希望为他们精心培育出的葡萄提供额外时间，以确保它们能够达到最佳成熟度，为顾客带来最完美的一口。
罗恩·邦内尔曾在加州著名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作多年，直到1999年他成为圣米歇尔家族 酒庄首席红酒酿造师。他是那支团队的一员，这个团队会决定何时将其精心制作的红葡萄酒送上市场。通过与其他主要参与者的经历，他深刻理解了市场上的不同压力。在每个组织内部，都会有关于发布日期激烈讨论。
营销部门总是希望每年都能推出新品，以保持全国各地分销商“管道充足”。空置的零售货架很快就会被竞争对手填满，而专属货架空间可能就会流失掉。而邦内尔先生决心尝试一种不同的模式。他承诺自己：“我将记住适当调节瓶装”，这意味着至少要有一年的时间，让新装瓶里的葡萄酒逐渐成熟至最佳状态。
2005年，当他与妻子苏珊一起创立了普罗瑟班内尔家族 酒窖时，他得到了实现这一愿景的大好机会。四年后，这些珍贵之作开始在苏珊经营的Wine OClock Wine Bar & Bistro展出。这家位于普罗瑟堡村的小店不仅是一个品鉴的地方，也是探索更高层次风味体验的一个平台。在这里，顾客可以细致品味这些经过岁月沉淀而变得更加醇厚、复杂而又令人难忘的佳釀。此举不仅证明了邦内尔先生对质量至上的坚持，也向整个行业展示了一种更加耐心和追求卓越的心态。
