导读 华盛顿州的某些经验丰富的酿酒师正在悄然地打破传统，即红葡萄酒应该在大约两年前就已经出现在零售商店货架上。由于西北地区最近才迅速崛起成为酿酒葡萄的主要产区，葡萄种植者和酿酒厂正面临着巨大的经济压力，以支付通常为六年的回报周期成本。普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔以及伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特各自做出了坚决的决定，他们希望给自己的葡萄酒多一点时间成熟，以便在最完美时刻呈现给顾客。
Bunnell在与加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson等合作后，在1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师，他是那个团队中的一员，该团队将决定何时推出其红葡萄酒的大门。在这个过程中，Bunnell深刻体会到了大型酿造企业面临市场上的不同压力。他发现，每个组织内部都会围绕发布日期进行激烈讨论。营销部门通常倾向于每年推出新品，以确保全国分销商“保持管道填充”。空置的零售货架很快就会被竞争对手填满，这意味着专属货架空间可能会流失。
当他创办了自己的品牌时，Bunnell有机会尝试一种不同的模式。“我承诺自己，当我长大后，我会始终保持适当瓶装调理，”他曾经向自己说。这意味着至少要花费一年的时间，让新装瓶的葡萄酒适应它即将成为的事物。当他和他的妻子苏珊于2005年共同创立了普罗瑟邦内尔家族 酒窖时，这份承诺得以实现。四年之后，这些精心挑选并培育出的葡萄开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar Bistro展开展示。
