在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据记载，他下令在宫中及别馆内大规模种植葡萄，以满足自己对这类美酒的喜爱。在三国时期，魏文帝曹丕更是对葡萄酒情有独钟，他赞誉其为“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”。这一时期，我国葡萄酒业得到了极大的推动。
唐朝，被认为是中国历史上的一个黄金时代，在这个时期里，唐太宗李世民对于葡萄酒尤为倾心。他亲自参与了高昌（今新疆吐鲁番）的征服，并从那里带回了马奶和葡萄，以及相应的酿造技术。这一举措使得我国的葡萄酒在朝廷中的地位得到了提升，同时也影响了普通百姓饮用习惯。长安城西市和东曲江附近，就有一些少数民族经营的小型酒店，那里常常吸引着文人墨客聚集。
唐代之际，不仅出现了自然发酵的葡萍花，还有蒸馏制成的一种类似白兰地风味的烈性酒。元朝期间，由于统治者的欧洲游历，对欧洲文化产生了一定的兴趣，这促进了我国对葡萄酒生产方法的一系列探索。在意大利旅行家马可•波罗到访中国后，他留下的记述进一步证明了当时我国境内存在着优质的地产园区和良好的品质。
尽管如此，由于长时间处于封建社会并且采取闭关自守政策，我们国家一直未能将这种美食制作成为一种工业化水平的事业。而生活水准低下以及粮食经济占据主导地位，使得人们更加重视粮食作为基本生存手段。同时，由于粮食保存方便且成本较低，它们成为了主要饮料，如白干、黄汁等烈性白干一直持续至今，而传入欧洲口感与我们本土产品不同的那款红色液体，则主要集中在黄土高原以西地区被喜爱，但随着经济、文化向东移，与西部落后的经济发展状况，这个行业逐渐走向衰退。
最后，一点不能忽略的是，即使是在适合栽培但抗病力较差的大陆另一侧，也无法完全克服这些挑战。而雨季与热季几乎同一时间发生的问题，也加剧了这里面还有其他因素阻碍农业发展。此外，即使是在最适宜的地方，这些植物也难以获得理想状态，因为它们需要特定条件才能健康生长，所以即使它们已经根深蒂固，它们仍然无法达到最佳效益。
