在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房子的火灾中，就发生了一次让人难以置信的事件——葡萄籽和果渣被化石，这不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，更是揭示了当时社会经济结构、日常生活方式以及农业实践的一面镜子。这些珍贵的遗骸来自于塞萨洛尼基亚里士多德大学学者的辛勤挖掘，他们利用先进的浮选技术，从沉积物中精准地分离出这些保存完好的碎片。尽管至今我们仍不知道这些建筑内收集到的葡萄是否用于酿酒或作为食用植物，但这一发现无疑证明了青铜时代早期希腊人的社会发展水平，其中葡萄酒成为了饮食和生活不可或缺的一部分。
此前的考古研究表明，葡萄栽培可能源自近东地区，而格鲁吉亚的人们则在希腊人之前大约两千年就开始种植葡萄。但也有人推测，两者是在同一时期独立发展起来的。这场革命性的活动后来对古希腊产生了深远影响，使得葡萄酒成为重要学术研讨会上人们喜爱的大众饮品。而随着罗马帝国时期的兴起，当时的地中海市场为希腊提供了广阔而富饶的出口机会，使得他们在世界范围内享有盛名。
