在法国西南部的 Sarragachies 葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园秘密。据说，200 年前，当拿破仑流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——那是一株前根瘤蚜，它生长在沙质土壤之上，这种土壤被认为是它能够抵御 19 世纪下半叶摧毁法国葡萄园的虱子的原因。这种令人惊叹的事实已经足够让人赞叹不已，但更令人震惊的是，这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园仍然具有商业可行性。

Tannat 葡萄藤（100 岁及以上）生产出的葡萄活力与10岁植物相同。“我们实际上必须努力降低产量，”法国最具活力的合作社之一Plaimont的葡萄栽培主管 Nadine Raymond 说。 Plaimont 由富有远见的酿酒师 André Dubosc 于 1970 年代创立，他占领了一个垂死地区，并激励他的加斯科尼邻居生产越来越好的葡萄酒，并将他们联合成一个合作社，现在拥有 800 名种植者和 10 家酒庄，总面积达 5,300 公顷。

Plaimont 与大多数其他合作社不同，它致力于复兴被遗忘或丢失的本土葡萄品种。在 Gers 的 Saint Mont 产区成立了Saint Mont Ampelographic Conservatory，它拥有一个实验性葡萄园，其中有42个品种，其中12个是完全未知(ampelography 是识别和描述葡萄品种科学)。自发现这片土地以来，就已经发现了三个“消失”的新品种，包括 Tardif 和 Manseng Noir，这两个品種現在都已經上市。

Plaimont 的故事广为人知，但它只是全球数十个类似计划中的一个：如Rosa Kruger在南非的老藤项目、自1980年代以来一直在运行托雷斯“祖传藤蔓”计划，或历史悠久的地中海国家各国国家保护协会PORVID迈向250个本地品種。这都是备受瞩目的项目——但无论何处生产，每个人都渴望拯救那些濒临灭绝的大自然奇迹。

克里特岛Lyrarakis家族正在复兴Dafni 葡醪；香槟区Moutard正在使用Arbanne 和 Petit Meslier；Caprettone 和 Catalanesca 在维苏威火山、阿马尔菲海岸、坎帕尼亚贝内文塔诺产区、意大利北部Marchiori正生产Verdiso、Grapariol、Perera 和 Bianchetta。此外，在希腊伯罗奔尼撒半岛塞浦路斯埃特纳火山里奥哈等地，都有项目使用祖先品種进行酿造。

这些活动的问题是在不同的群体之间几乎没有协调。Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW表示，“欧洲很多人做伟大事情，但很难让他们团结起来。”我的挑战就是连接这些组织。而且，与新世界农民之间联系要紧密得多。

雅培指出，“寻找可以抵抗更高气候条件下的果树，是对传统果树来源高度适应性的生物型的一次探索。”Abbot说，“了解老藤蔓和重新发现旧有的 品種需要改变思维方式。”

Nadine Raymond举例说明Cinsault曾经是法国南部和南非主要用作混合和蒸馏：“现在它产生主要重要酒精饮料。”25年前谁能预料到这一点？

每一棵位于Saint-Mont实验性栽培场的小小而坚韧不拔的人工果树，一直以50升为单位进行酿造，而研究经理Elodie Gassiolle则解释说：“我们通过研究所的一个小组进行酿造并尝试——我们正在寻找更多细腻单宁水果圆润复杂味道。”

他们还在寻找能够承受夏季高温干旱能力。在这个漫长过程中，有多少 Plaimont 的实验性栽培会成为市场上的宝贵财富？但正如Raymond所指出，“很难预测市场需求将如何演变”。Tardif 和 Manseng Noir 等新品種可能像神话一样，将成为改变整个世界格局故事的一部分。但对于所有这些活动来说，最大的挑战就是跨越彼此，以确保未来不会再出现这样的遗忘。