在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据之一，而且为我们提供了宝贵的历史窗口。据塞萨洛尼基亚里士多德大学学者“饮料企业”披露，在对该地区考古遗址进行深入挖掘后，他们发现了这些遗骸，它们不仅包含了丰富的信息，还揭示了当时社会和经济组织、人们日常生活习惯、农业实践等方面的情况。通过高效的浮选技术，即沉积物溶解在水中并上浮，从沉积物中恢复出各种碎片，考古学家得以获取这批珍贵资料。
至于被发现在这个时代种植或作为饲料使用的是哪种葡萄品种，目前仍未有明确答案。不过，无论它们是否来自近东或格鲁吉亚，那些早期希腊人对葡萄栽培技艺的掌握无疑是一项伟大的成就。尽管格鲁吉亚的人可能是在两千年前就开始栽培葡萄，但这一技能也可能同时发展起来。在随后的时间里，随着它的地位不断提升，葡萄酒成为古希腊学术研讨会上最受欢迎的饮品，并在罗马帝国鼎盛时期，当希腊成为了一个重要的葡萄酒生产国时，它在地中海市场上的影响力达到了新的高度。
