在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，将这些微小但富含信息的碎片带到了现代世界。
这次令人惊叹的发现促使科学家们对早期希腊人如何发展成为一个高度发达社会产生了更深入的问题。尽管格鲁吉亚在葡萄栽培方面领先于希腊大约两千年，但这一发现也暗示着在同一时期内，可能有多种方法来种植和使用葡萄。在随后的年代里，葡萄酒成为了古希腊文化中的重要组成部分，不仅在学术研讨会上流行，也被视作一种象征着文明和享受生活的手段。而罗马帝国时期，当希腊已经成为一个著名的葡萄酒生产国时，它的地中海贸易网络使得其产品遍及整个地区。
