在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹。这些遗留物不仅成为欧洲历史上最古老的葡萄酒消费证据，也为学者们提供了深入了解古代社会经济组织、日常生活习惯、农业实践等方面宝贵信息。考古学家借助于浮选技术，从沉积物中提取并分析这些遗迹，揭示出早期希腊青铜时代社会如何将葡萄酒融入到其饮食文化之中。
尽管近东地区如格鲁吉亚的葡萄栽培活动比希腊人早了约两千年，但这并不排除同时期希腊人独立发展此项技术的可能性。随着时间推移，葡萄酒不仅成为了古希腊学术讨论会上最受欢迎的饮品之一，在罗马帝国时期，它在地中海地区也建立起了广泛的出口市场，使得希腊成为当时重要的葡萄酒生产国。
