在葡萄酒与烈酒商学院，未来学者将有机会揭开可持续葡萄酒旅游硕士课程的神秘面纱。自2022学年起，这个位于第戎的机构，将向来自世界各地的学生开放。该课程以英语授课，旨在培养能够引领企业向可持续发展转型的管理人才。
尽管新冠疫情对经济产生了影响，但葡萄酒旅游仍被视为酿酒厂和葡萄园区增长领域之一。这不仅仅是关于品鉴或服务葡萄酒，而是深入了解如何搭配、欣赏并分享这一美好经历。
美食也成为了旅行的一大主题，在这个硕士课程中，它们共同融合，以提供一个全面的教育体验。随着越来越多的餐馆老板和住宿供应商采纳企业社会责任（CSR）战略，尊重环境、员工和社会，这一行业展现出前所未有的发展潜力。
Laurence Cogan-Marie教授将担任这门新课程的负责人，她表示：“我们的学生将会探索生态转型、生态旅游、慢游主义、永续农业等概念，以及软流动性和可持续住宿与餐饮。”他们还将进行实地考察，访问法国及国外那些推崇可持续发展理念的地方，以便亲身体验最佳实践，并通过具体案例研究加深理解。
毕业生的潜在职业包括高管职位，如专注于生态转型、高级管理层以及企业社会责任方面；还有作为专业化管理人员工作的人选，他们能为住宿业主、餐馆老板及葡萄园主提供策略咨询。此外，还有可能成为旅游或葡萄酒贸易委员会中的顾问，从而帮助这些组织实现更具可持续性的运营模式。
正如世界旅游与旅游理事会指出的那样，对气候变化和环境问题意识日益增强。在Booking.com网站发布的一项调查中，有83% 的旅行者认为“气候友好”的旅行至关重要，而61% 的人称新冠疫情使他们渴望以更加绿色的方式旅行。这表明，无论是在短期内还是长远来看，可持续旅行为所有相关产业都具有巨大的吸引力。
