狸花猫与美短：揭秘两种宠物中最深的情感联系
导读
菲利波·巴托洛塔(Filippo Bartolotta)的研究揭示了博尔盖里(Bolgheri)葡萄酒的独特风土特征，上新世咸粘土正被用于种植更为精致的葡萄酒。当我们驾车前往酿酒厂时，无论何时，我们总会提前规划好时间，以便在抵达之前有足够的时间体验周遭景观，这些景观透露着该地区生产葡萄酒的独特特色。
每年，我都会回到托斯卡纳博尔盖里的那片土地，那里是超级托斯卡纳葡萄酒诞生的故乡。自1972年Tenuta San Guido发布第一瓶Sassicaia以来，意大利葡萄酒世界就此改变。这个“新”风格的葡萄酒震惊了全球，它甚至在伦敦的一次盲品比赛中被评为世界上最好的赤霞珠，从而引发了一场国际性的讨论。
超级托斯卡纳风格如何兴起？
超级托斯卡纳这一术语最初用来描述那些不属于任何产区或违反规则、被抛弃DOCG标签并转向Vino da Tavola（现在变成了IGT）的这种非传统方法制作、采用现代技术和国际品种的大型桶装酿造葡萄酒。这类葡萄wine成功归功于巴黎审判。虽然早在1976年的巴黎审判之后，世界味觉开始变得更加甜和“”，但直到1985年Robert Parker给出的100分Graal评价，对全球几乎所有其他产区都推动了追随这趋势，并且托斯卡纳成为其中之一。
尽管如此，一些对传统工艺持开放态度的人们，如使用大型橡木桶、大量土生品种和自然酵母，不仅欣赏这些新的趋势，也开始享受评论家和爱好者对这些回归至传统工艺方法产品的赞赏。在过去30年的历史长河中，即使是经历过极端牛市期的超级托斯卡纳风格，仍然是意大利能以更现代、干净且具有国际色彩面向市场推出其产品的一个原因。
无论你是一名老牌还是新晋爱好者，这一切都是由于意大利酿造商能够模仿Tenuta San Guido成功实践，其中最著名的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori设计、建造并完善于1981年。此外还有许多其他酿造厂也模仿他们，使得整个行业都充满活力，尤其是在探索不同风土与生产方式方面。
