导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂常用的做法。但是，随着对 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在能够直接控制其水果的质量。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯省著名博尔尼庄园(Bolney Estate)毗邻的一片美丽景色区域，与南丘陵(South Downs)相连。该葡萄园拥有20,000棵葡萄藤，其中以黑皮诺和灰皮诺为主，还有一小部分由酒神组成。这些葡萄藤已经完全成熟，从2008/09年开始种植。
尽管London Cru没有公开透露购买价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)曾将该土地定价为69万英镑。在此之前，该地区已有博尔尼庄园(Bolney Estate)购买并推出了散兵坑葡萄园干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)，这标志着一个新的篇章在英国静止葡萄酒生产中拉开帷幕。
伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于酿造品质卓越的静止葡萄酒。”他来自澳大利亚，并在世界各地知名的 酒庄工作过，包括法国、意大利、蒙彼利埃以及肯特郡。他加入London Cru前，在加斯伯恩工作了几年。
Cliff Roberson 是一位经验丰富的进口商和零售商，他创立了这家城市酿造厂，现在是唯一所有者。他致力于推出高品质英国本土产品，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)、白中白（Blanc de Blancs）及桃红起泡（pétillant naturel）。
